II. Trüffeltage auf dem Heidelberger Schloss

Ende Januar sind die Trüffel wieder los und in Scharffs Schlossweinstube dreht sich vom 29. bis 31. Januar alles um den Perigord Trüffel.

Perigord-Trüffel-Menü

Am Freitag den 29. und Samstag den 30. Januar ab 19 Uhr können Sie in unserem GourmetRestaurant ein Trüffelmenü der besonderen Art kredenzen. Der Perigord-Trüffel, der teuerste schwarze Trüffel der Welt, wird Ihnen zum Hauptgang frisch und direkt am Tisch gehobelt.

Amuse Gueule

Variation vom Hohenloher Kalb | junger Lauch | Trüffel

Carpaccio gebeizt und sanft Gegartes vom Kalb Salat und Gegrilltes vom jungen Lauch mit Trüffelmayonnaise

32

Bio Ei | Babyspinat | Trüffel

Gebackenes Ei auf Rahmspinat mit gehobeltem Trüffel und Nussbutter

24

Geangelter Loup de mer | Sellerie | Gartenkerbel

Loup de mer unter der Trüffelhaube mit zweierlei Sellerie in Kerbel Beurre Blanc

44

Irisches Rinderfilet | Gänseleber | Urkarotte | Trüffel

Rinderfilet Rossini mit Gänseleber, Schwarzwurzel und am Tisch gehobeltem Trüffel

48

Zwetschge | Marzipan | weiße Valrohnaschokolade

Mousse von Marzipan an glacierten Zwetschgen mit Trüffelcreme und Schokoladenganache

18

Gebäck zum Kaffee

5 Gang Menü                        148

4 Gang Menü mit Ei            110

3 Gang Menü                        88

 Trüffel-Küchenparty

Perigord-Trüffel trifft Bordeaux mit Weinhaus Fehser

Erleben und genießen Sie vielfältige Trüffelgerichte an verschiedenen Stationen in unserer Küche und lassen Sie sich den Trüffel vor Ihren Augen frisch auf den Teller hobeln. Matthias Fehser vom Weinhaus Fehser kredenzt Ihnen an diesem Abend hierzu die edelsten Tropfen aus Bordeaux.

Die Menüabfolge finden Sie hier in kürze. Hinterlassen Sie uns doch einen Kommentar um direkt bei Veröffentlichung benachrichtigt zu werden.

6 Gänge inkl. Apéritif, Weine, Mineralwasser und Kaffeespezialitäten: € 169,- pro Person

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