März, 2018

30Mar18:00Fisch- & Krustentier-Menü zu Karfreitag 2018in Scharffs Schlossweinstube

Event Details

Fisch- & Krustentier-Menü zu Karfreitag

in Scharffs Schlossweinstube

Freitag, 30. März ab 18.00 Uhr

Das Fischessen am Karfreitag ist lange Tradition. Auch in Scharffs Schlossweinstube bleibt man dieser Tradition treu. Es erwartet Sie eine kulinarische Reise von regionalen Süßwasserfischen über Krustentiere bis hin zu Edelfischen aus dem Meer.

Das Menü

Amuse Bouche

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Odenwälder Forelle | Bouillabaisse Sud | Schwarzwurzel | Erbse

Sanft gegarte Forelle auf Erbsensalat mit Sauce Rouille, Schwarzwurzel und Bouillabaisse Sud

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Grüner Spargel | Grapefruit | Eigelb | Buchenpilze

Grüner Spargel in Grapefruitsaft gegart mit Grapefruit – Nussbutterhollandaise, getrocknetem Eigelb und sautierten Buchenpilzen

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Jakobsmuschel | Spitzkohl | Kaffee | Tamarillo

Konfierte Jakobsmuschel an Spitzkohl Kimchi, Kaffeeschaum und Tamarillo

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Flusszander | Bayrische Garnele | Aubergine | Umami

Kross gebratener Zander mit Garnelen Gyoza, Auberginentatar und Umamijus

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Pattaya Mango | Rosa Pfeffer | Valrhona Caramélia | Erdnuss

Rosa Pfeffereis an Erdnussfranchipan mit Valrhona Caramélia Creme und Variationen von der Mango

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Petit Fours zum Kaffee

 

Festliche Karfreitag Menüs
4-Gang-Menü 85,–
5-Gang-Menü 98,–

 

Informationen und Reservierungen unter:

06221 | 87 27 010
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[email protected]
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Zeit

Freitag, 30 März 2018 18:00

Ort

Scharffs Schlossweinstube

Schlosshof 1, 69117 Heidelberg

Oktober

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