Heidelberger Schloss Restaurants & Events
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Die HDSRE
Heidelberger Schloss Restaurants & Events
Wer wir sind und was wir machen
Zum Jahresende 2011 wurde die Schlossgastronomie mit Sitz auf dem Schloss der Stadt Heidelberg, einem Hotspot deutscher Romantik, am Neckar, zwischen den immergrünen Odenwäldern der Kurpfälzer Hügel, gegründet.
Heute bereichert die Schlossgastronomie mit einem breiten Spektrum an Veranstaltungen, verschiedenen Restaurants und Eventlocations den Alltag auf dem Schloss und ist ein Magnet für Reisende von Fern und Nah sowie Locals aus der Metropolregion.
Unser gastronomisches Portfolio umfasst:
Schlossweinstube – unkomplizierte Geschmacksküche
Historisches Backhaus – regionale, bodenständige Küche
Bistro Sattelkammer – Snacks & Drinks vor dem Schlosstor im Garten
Scharffs Vinothek – Weingenuss am großen Fass
Heidelberger Schloss Gastronomie
Tradition, Trend & Innovation
Heidelberger Schlossgastronomie
Besonders mit der Schlossweinstube präsentiert sich die Crew rund um Martin Scharff als Botschafter regionaler Kurpfälzer Küche. Hier wird gemäß dem Leitmotiv des Patrons das 3 Teile Prinzip vertreten: “Ein Drittel Tradition, ein Drittel Trend, ein Drittel Innovation“. So werden alte Kurpfälzer Rezepte aufgearbeitet und im Sinne der ‘unkomplizierten Geschmacksküche’ neu interpretiert.
Der Reisende kommt zu uns, um zu sehen und zu schmecken, wie wir hier leben. Er hat vielleicht schon vom Pfälzer Saumagen gehört, aber wenn er sich den jetzt bestellt, dann muss es eben auch richtig gut sein.
Um diese Leidenschaft zu teilen, ist Martin Scharff unermüdlich aktiv in kulinarischen Verbänden, bis hin zu der international agierenden renommierten Chaine des Rotisseurs. Außerdem betreibt die Heidelberger Schloss Restaurants & Events eines der größten Catering-Unternehmen der Rhein-Neckar-Region und zieht damit weite Kreise bis nach Berlin, Düsseldorf und München. Das traditionelle Handwerk, die hohe Qualität und die innovative Kurpfälzer Bodenständigkeit machen die Schlossgastronomie als Marke einzigartig. Die Menüs, Konzepte und Veranstaltungen entwickeln sich stets weiter, doch bleibt die Schlossgastronomie Ihren Kunden mit Ihrem grundsätzlichen Stil treu. Auch für Privat- und Firmenveranstaltungen bietet das Schloss den perfekten Rahmen, egal ob kleine Feier oder großangelegtes Event – das Veranstaltungsmanagement der Schlossgastronomie begleitet auch hier mit Fingerspitzengefühl und jahrelangem Know-How. Darüber hinaus sind die ehrwürdigen Schlossgemäuer ein beliebter Ort für Hochzeiten.
Wir freuen uns, wenn Sie die Schlossgastronomie bei Ihren privaten sowie beruflichen Aktivitäten und Events auch im Jahr 2021 nicht aus den Augen verlieren, trotz der vielen Herausforderungen, welche die Corona-Krise leider mit sich bringt.
Martin Scharff
Who is Martin Scharff?
Seit nunmehr 30 Jahren konstant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, erhielt der in Dinkelsbühl geborene Martin Scharff den Stern einst als Jüngster seiner Zunft. Er ist Gründungsmitglied der Vereinigung Jeunes Restaurateurs d’Europe sowie Mitglied der Confrérie de la Chaine des Rotisseurs. Mit seiner Küche erfreute der Sternekoch viele Jahre Prominente und Gäste der Berlinale und sitzt in mehreren Jurys nationaler sowie internationaler Kochwettbewerbe. Als kulinarischer Schlossherr in der schönsten und wohl bekanntesten Schlossruine Deutschlands wirkt und verwöhnt Martin Scharff nationale und internationale Gäste mit einer feinen, aber bodenständigen unkomplizierten Küche. Er bezeichnet sich selbst als kulinarischen Globetrotter und hat schon fast alle interessanten Küchen dieser Welt bereist und erlebt. Daher akzentuiert er gerne Menüs mit spannenden Einflüssen aus Lateinamerika, Asien oder den Mittelmeerländern. Ebenso verarbeitet er vorwiegend saisonale, regionale Produkte und Kräuter aus dem Schlossgarten. Mit seinem ungebremsten Ideenreichtum ist er zudem nicht nur Künstler am Herd, sondern trägt als leidenschaftlicher Musikfanatiker auch entscheidend dazu bei, neue Veranstaltungskonzepte zum Erfolg zu führen.
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