Sternekoch · Entertainer · Unternehmer
Martin Scharff
Kreativ, innovativ, begeisterungsfähig und neugierig — Attribute, die neben der handwerklichen Expertise für ein konstantes kulinarisches Top-Programm sorgen.
Michelin-Stern
über 30 Jahre in Folge
Geboren in
Dinkelsbühl
JRE
Gründungsmitglied Deutschland
Catering
Berlinale, Bambi
Who is Martin Scharff?
Über 30 Jahre konstant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, erhielt der in Dinkelsbühl geborene Martin Scharff den Stern einst als Jüngster seiner Zunft. Er ist Gründungsmitglied der Vereinigung Jeunes Restaurateurs d'Europe Deutschland sowie Mitglied der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs und der Deutschen Fußballköche-Nationalmannschaft.
Mit seiner Küche erfreute er viele Jahre Prominente und Gäste der Berlinale und sitzt in mehreren Jurys nationaler wie internationaler Kochwettbewerbe. Als kulinarischer Schlossherr in der bekanntesten Schlossruine Deutschlands bewirtet und begeistert er nationale und internationale Gäste mit einer feinen, dennoch bodenständigen, unkomplizierten Küche.
Er bezeichnet sich selbst als kulinarischen Globetrotter und hat fast alle interessanten Küchen dieser Welt bereist. Daher akzentuiert er seine 4- bis 8-gängigen Menüs gern mit Einflüssen aus Lateinamerika, Asien oder den Mittelmeerländern — und verarbeitet ausgesuchte regionale Produkte sowie mediterrane Kräuter der Saison.
Mitgliedschaften
Die Handschrift
Ein kulinarischer Globetrotter
„Ein Konzert genießt man mit allen Sinnen — auch mit dem Gaumen.“ Für die Open-Air-Nächte im Schlosshof übersetzt Martin Scharff seine Sterneküche ins Festliche: Fancy Streetfood in vier Gängen bei den Party-Nächten, mehrgängige Gourmetmenüs bei den Galas.
Regional, saisonal, mit Kräutern aus dem Schlossgarten — und immer mit dem Anspruch, dass ein Gericht auch nach dem letzten Bissen noch erzählt werden kann.
Probieren Sie selbst
In der Schlossweinstube, bei einer Musik-Dinner-Show oder als Catering an Ihrem Ort.