Silvester-Gala in der Schlossweinstube

Feiern Sie den Jahreswechsel in der Schlossweinstube mit einem 5-Gänge-Gala-Menü von Martin Scharff und seinem Team, Champagneraperitif, Neujahrs-Champagner und allen begleitenden Getränken inklusive passender Spitzenweine.

Beginn am 31. Dezember 2026 um 18:00 Uhr.

Klassisches Menü

Carpaccio von der Jakobsmuschel & gebackene Gamba – Mandarinensenf, Frisée, gegrillte Avocado.

Roulade von der Imperialwachtel – Pastinake, Rosenkohllaub, Cranberry.

Loup de mer vom Grill – Oktopus-Sepiarisotto, Spitzpaprika, Artischocke.

Filet vom Dry Aged Black Angusrind unter Kräuter-Schalotten-Kruste – Waldpilz, Kartoffelbaumkuchen, Topinambur, Trüffel-Portweinjus.

Brownie von Walnuss und weißer Schokolade – Ingwerbirne, Passionsfrucht, Bourbonvanille-Pfeffereis.

Vegetarisches Menü

Carpaccio von der roten Beete – gebackener Ziegenkäse, Mandarinensenf, Frisée, schwarze Walnuss.

Urkarotte „Spezial“ – Pastinake, Rosenkohllaub, Cranberry.

Variation vom Hokkaidokürbis – schwarzer Risotto (vegetarisch), Maronenschaum, gebackene Petersilie.

Waldpilzstrudel – Topinambur, wilder Brokkoli, Trüffel-Portweinjus.

Brownie von Walnuss und dunkler Schokolade – Ingwerbirne, Passionsfrucht, Bourbonvanille-Pfeffereis.

Allergien und Unverträglichkeiten teilen Sie uns bitte vorab über info@hdsre.de mit.